ウズラの卵といえば、皆さんはマダラ模様の小さな卵を思い浮かべるでしょう。一見、世界地図のような複雑な模様です。昔は小学校や中学校の給食で出されていた学校もあったと聞きます。ヒメウズラの卵は、皆さんがご存知の日本ウズラの卵とは全く違います。今回は、ヒメウズラの卵の魅力について、ご紹介したいと思います。
１ヒメウズラの卵は、可愛いです。
２ヒメウズラの卵は、美味しいです。
３ヒメウズラの卵は、アクセサリー素材にも。
１ヒメウズラの卵は、可愛いです。
ヒメウズラは、小学生高学年の手のひらに乗ってしまうくらい、小さなウズラです。鶏のヒヨコが、そのままウズラの形になったと考えるとちょうど良いですね。そんな小さな鳥が産む卵ですから、当然大きさも小さくなります。前回でも紹介しましたが、もう少し詳しくお話しすると、ウズラの卵の縦横を２／３位に縮小した大きさがヒメウズラの卵のサイズになります。一方、ヒメウズラの卵の重さは５－６ｇとなって、平均１０ｇのウズラの卵の約半分になります。卵の大きさと重さから比重を計算すると、ヒメウズラの卵はウズラの卵の約１．５倍となり、それだけ中身が濃い卵となります。
１ヒメウズラの卵は、可愛いです。
ヒメウズラは、小学生高学年の手のひらに乗ってしまうくらい、小さなウズラです。鶏のヒヨコが、そのままウズラの形になったと考えるとちょうど良いですね。そんな小さな鳥が産む卵ですから、当然大きさも小さくなります。前回でも紹介しましたが、もう少し詳しくお話しすると、ウズラの卵の縦横を２／３位に縮小した大きさがヒメウズラの卵のサイズになります。一方、ヒメウズラの卵の重さは５－６ｇとなって、平均１０ｇのウズラの卵の約半分になります。卵の大きさと重さから比重を計算すると、ヒメウズラの卵はウズラの卵の約１．５倍となり、それだけ中身が濃い卵となります。
外見は、ウズラの卵に特徴的なまだら模様は無く、薄青色、薄赤色、薄茶色など、様々な色合いの卵です。なぜか、メスによって産む卵の色合いが決まっています。青系の卵を産む個体と茶系の卵を産む個体、青色と赤色のツートンカラーの卵を産む個体と、それぞれ決まっているようです。鶏の場合、食べる餌によって卵の色合いが決まります。ほとんどの鶏の卵は、白色か褐色が多いと思います。青い卵を産むアローカナという品種もいますが、個体差などなく、同じ餌を食べる鶏は同じ色の卵を産みます。この色彩が多様な卵もヒメウズラの卵の魅力でしょう。
２ヒメウズラの卵は、美味しいです。
ヒメウズラの卵を割ってみると、コロコロした黄身とサラサラした白身が特徴的です。立ちそうな黄身は、コクがあって非常に美味しいです。また、小さいヒメウズラの卵は、半熟卵も約２分煮るだけで、作れます。半熟卵の黄身は、非常に滑らかな舌触りです。幾人かの人に試食して頂きましたが、多くの人が滑らかな舌触りという感想を頂きました。これは、食べてみた人だけが分かりますが、トロリとした黄身が滑らかに舌の上に広がっていく感じは、鶏卵やウズラの卵では味わえません。ヒメウズラの卵は、小さすぎるので食品としては不向きとされていました。まあ、昭和の時代で食品を栄養価と満腹感だけで評価されていた時の判断なので、仕方ありません。しかし、令和の時代は食品が栄養価だけで評価されることはありません。これだけ可愛く美味しい卵を眠らせておくことも無いでしょう。
３ヒメウズラの卵は、アクセサリー素材にも。
ヒメウズラの卵は、小さく模様も無いので、アクセサリー素材にもなります。皆さん、イースターエッグをご存知ですか？キリスト教では、復活祭（イースター）という行事があります。教会によって日にちが微妙に違うのですが、３月下旬から５月上旬の日曜日に行われます。このイースターでは、茹でた鶏卵に様々な色付けや飾りつけをして食べるという習慣があります。最近では卵アレルギーから、チョコレートを卵型にしてイースターエッグとして出されることもあるそうです。そのイースターエッグをモチーフとしたペンダントやイヤリング、等のアクセサリー素材としてもヒメウズラの卵は、魅力的でしょう。また、卵の殻に色々と装飾として作るエッグアートの素材としても利用できます。ヒメウズラの卵は、食べて美味しく、作って楽しい魅力的な一品です。
Speaking of quail eggs, you will imagine a small egg with a madara pattern. At first glance, it is a complicated pattern like a world map. I hear that in the past, some schools were served with elementary and junior high school meals. The King quail eggs are completely different from the King quail eggs you know. This time, I would like to introduce about the charm of King Quail eggs.
1 Egg of King Quail is cute. 2 The eggs of King Quail are delicious. 3 Eggs of King quail are also used as accessory materials.
1 Egg of King Quail is cute.
The King quail is a small quail that rides in the palm of the upper grades in elementary school. It is good to think that chicken chicks have become quail as they are. Eggs produced by such small birds are naturally smaller in size. As I introduced in the previous article, if we talk a little more in detail, roughly, the size of the quail egg reduced to 2/3 of the length and width is the size of the quail egg. On the other hand, the weight of a quail egg is 5-6g, which is about half of the average 10g quail egg. When the specific gravity is calculated from the size and weight of the egg, the egg of the King quail is about 1.5 times the egg of the quail, and the content becomes savory. There are no mottled patterns characteristic of quail eggs, and eggs of various shades such as light blue, light red, and light brown. For some reason, the color of eggs laid by females is decided. It seems that individuals that lay blue and brown eggs and individuals that lay blue and red two-tone eggs are determined respectively. For chickens, the food you eat determines the color of the eggs. I think most chicken eggs are mostly white or brown. There is also a variety called Araucana that lays blue eggs, but chickens that eat the same feed lay the same color eggs without individual differences. Eggs of this variety are also attractive to the King Quail eggs.
2 The eggs of King Quail are delicious.
Crackling eggs of the King quail are distinctive for their crunchy yolks and crisp whites. The yolk that seems to stand is rich and very delicious. In addition, small quail eggs can be made by boiling a soft-boiled egg for about 2 minutes. Soft-boiled egg yolk has a very smooth texture. Some people sampled it, but many people felt it was smooth. This is only apparent to those who have eaten it, but the feeling that the trolley yolk spreads smoothly on the tongue cannot be tasted with chicken eggs or quail eggs. The quail eggs were too small for food. Well, in the Showa era, food was evaluated only for its nutritional value and fullness, so there is no help for it. However, in the age of Reiwa, food is not valued solely by its nutritional value. You won't even have to sleep a cute and delicious egg.
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